by

Aardappelsalade met spinazie

Ingrediënten:

  •       3 bio aardappels per persoon
  •       5 deelblokjes bio spinazie per persoon
  •       1 rode ui
  •       1 teentje knoflook
  •       Zachte geitenkaas
  •       Pijnboompitjes

Bereiding:

Deze salade kan je prima van te voren voorbereiden, zo kan de smaak nog een beetje intrekken.

Laat de spinazie ontdooien. Kook de aardappelen (met schil gewoon, niet zo moeilijk doen!) Laat ze afkoelen en snij ze daarna in kleine blokjes.

Als je de scherpheid van rauwe ui en knoflook niet goed verdraagt, kan je deze even kort fruiten in kokosolie of roomboter.

Voeg alle ingrediënten bij elkaar…. Klaar!

Zie je gezond eten is makkelijk en lekker!

Deze salade heeft een heilzame werking vanwege het aanwezige boterzuur in de koude aardappelen. Deze dragen bij aan een gezonde darmcultuur.