Lunch

by

Ingrediënten voor 2 personen: 100 gr gierst (alleen bij de natuurwinkel te koop of webwinkel) Kleine zak biologische boerenkool 2 winterpenen 1 grote ui 2 knoflook teentjes Paprikakruiden, zout, peper eventueel een klein appeltje als eiwit erbij kan je kiezen voor kikkererwten, kip of twee eieren Bereiding: Dit is weer een heerlijk simpel gerechtje! Je

by

Heerlijk verfrissend en heilzaam. Ingrediënten: bosje peterselie kastanje champignons 2 uien crème fraiche of haverroom zout en peper roomboter of kokosolie Fruit de ui aan tot het gefruit is, daarna mag je de champignons ook aanbakken. Zo zijn ze allebei lekker aangebakken, hierdoor komen er lekkere aroma’s vrij die de basis van een bouillon leggen.

by

Quiche bevat slagroom en kaas, een behoorlijke hoeveelheid verzadigd vet, daarvan mag je 1 eetlepel per dag. Je hersens hebben dit ook nodig. In biologisch slagroom en kaas zit (hopelijk, ondanks het verwarmingsproces) nog vitamine A, D, B11 en B12. Slanke producten bevatten minder! Veel vitamines hebben vet nodig om in op te lossen, maar

by

Voor 4 of 5 porties (ook handleiding voor het bewaren van de soep) Materialen: een grote soeppan staafmixer 5 jampotjes voor het bewaren Ingrediënten: 500 gram asperges Water 1 bouillionblokje van de natuurvoedingswinkel 4 tl Maizena of een ander bindmiddel roomboter 2 eieren eventueel hütekase 1 tl peper een bosje bosuitjes Bereiding: Als de asperges

by

Een salade van quinoa en feta, olijven, tomaat, peterselie en een verse citroendressing. Ingrediënten: 170 gr quinoa, afgespoeld 1/2 theelepel zeezout 100 gr gehalveerde cherrytomaatjes 55 gr zwarte olijven, zonder pit en in plakjes 125 gr feta kaas, verkruimeld 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten 1 eetlepel fijngehakte sjalot 4 eetlepels fijngehakte verse peterselie 3 eetlepels olijfolie

by

Ingrediënten kippensoep 3/4 porties: Soepfabriek kippen bouillon 3 eetlepels gierst een ui een kwart kool 4 winterpeen een theelepel miso per kop soep peterselie keltisch zout zeewier strooisel klontje roomboter Ingrediënten kipburger 3/4 porties: Biologische kippendijen kipkruiden zonder toevoegingen 1 ei ongeveer 2 eetlepels kikkererwtenmeel of ander meel keltisch zout Ingrediënten broodje: Spelt boterhammen 2

by

Het word weer kouder buiten. Een heerlijke tijd voor soep! Ideaal voor de lunch, eventueel met een sneetje brood met geitenkaas erop. Van elke groente kan je wel een simpele soep in elkaar draaien. Hier een voorbeeld met bloemkool. Een groente met veel planteiwit en natuurlijk vitamines en mineralen. Bloemkool bevat ongeveer evenveel eiwitten als

by

Door: Angela Coulet Voor 6 personen (of 4 en 2 lunch de volgende dag ) Ingrediënten: 180 gram rode rijst 4 paprika’s courgette 2 handjes snijbiet 2 handjes rozijnen Een blik kikkererwten of gaargekookt 1 pakje fetakaas Olijfolie Citroensap Kurkumma Komijn Koriander Bereiding: Kook de rijst gaar door hem in een pan te doen met

by

Gezond eten in 15 minuten, dat kan! Ik ben verliefd op mijn kleine groente hak machine. Ik maak er chocolademouse mee en deze groenten pannekoeken. Lekker makkelijk! Dit is een pannenkoek van zoete bataat/aardappel. Ingrediënten: 1 zoete bataat 2 eieren een eetlepel meel (ik gebruik veel boekweit, maar vandaag kikkererwtenmeel) een beetje lekkere kruiden; pompoenkruidenmix

by

  Pastinaak heeft een romige anijs smaak. Het past ook goed bij witvis. Dit gerecht at ik ook met een rode poon. Hier heb ik een uitje gefruit, wortel, pastinaak gestoofd met een klein beetje water. Bij de vis kan je wat dille doen. Je mag hier ook kokos(melk) bij doen! Op de foto heb