by

Eiwit ontbijtje


Eiwit ontbijtje
Ik vind het erg lastig om genoeg eiwitten binnen te krijgen, zonder al te veel vlees en zuivel te eten. Ik voel me toch lekkerder als ik daar matig van eet. Zuivel geeft veel slijmvorming en vlees kost het lichaam meer energie om te verteren. Vandaar nu een eiwit ontbijtje, als aanvulling.

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 200 ml kokos/rijst melk
  • 4 eetlepels quinoa
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 1 eetlepel chiazaad
  • citroenrasp
  • vanillie
  • een ei

Bereiding:

Zet een pannetje op het vuur met de melk en de quinoa, citroenrasp en vanille. Laat het heel zachtjes koken, na zo’n 8 minuten zal het gaar zijn; proef even. Voeg dan de chiazaad toe en het ei. Roer snel, zodat het stollende ei goed verdeeld. Je mengsel word hierdoor dik. Vroeger maakte ze zo pudding!

Lekker met jam. Vandaag had ik toevallig nog rabarber over.